현미 VS 백미

현미 VS 백미

 

 

현미는

벼의 속껍질만 살짝 벗겨내어 물에 담그면 싹이 나는

‘살아있는 쌀’이다.

백미는?

쌀겨와 쌀눈이 떨어져 나간 ‘죽은 쌀’이다.

살아 있는 쌀과 죽은 쌀의 차이,

그게 현미와 백미의 건널 수 없는 간격이다.
영양소?

지방, 탄수화물, 단백질 등의 영양소는

95% 이상이 쌀겨와 쌀눈에 집중되어 있다.

그래서 현미 1그릇의 영양은

백미 19그릇의 영양과 맞먹는다.

필수영양소 22종이 풍부하고,

백미와 비교하여 비타민E는 4배,

칼슘은 8배가 풍부하다.
오호통재라!

사람들은 그럼에도 현미를 멀리하고

백미를 즐겨 먹는다.